1.熟瓜子,去壳,取瓜子仁
2.擀碎
3.花生烤熟
4.去皮
5.擀碎
6.山核桃仁烤熟
7.擀碎
8.黑白芝麻烤熟
9.擀碎
10.徐福记酥糖,各种口味各取两块
11.擀碎
12.所有五仁混合在一起,拌匀
13.因为加了酥糖,有甜度,但甜味淡点,我又加了2勺糖粉
14.拌匀,尝尝味道,甜度觉得不够可以再加糖,我这次做的稍微有点甜
15.我做的馅料比较多,用不了,取部分馅料到小碗里。据说正宗的要加猪板油,加猪油或黄油也可,我都没用,加了一点蜂蜜
16.蜂蜜不用多,只是为了借助它的粘性,粗略拌一拌,只要馅料微微湿润能成团即可
17.把馅料分成8克一份,搓成小球
18.取适量糯米粉
19.用80℃的热水烫面,搅拌到没有干粉
20.再揉成面团
21.面团分成12克一份
22.取一份糯米面团按扁
23.包入一份馅料
24.包好,搓圆一个汤圆就做好了
25.依次做好余下的汤圆
26.奶锅坐水烧开,下汤圆,不用盖盖子
27.煮到汤圆浮起即可
28.吃汤圆喽!
29.咬开后,馅料是流心的,甜甜糯糯,一点儿不比卖的差。
1.剩余的没包的馅料一定要冷冻保存,防止返油味道不好。下次用时直接从冷冻室取出就可以用
2.汤圆一次可以多包点,冷冻后随吃随取
3.五仁我没给出具体的量,我用的比较随意,喜欢什么加什么。